Cupcakes rellenos

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Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina
  • 4 cdita, de polvo de hornear
  • 1/2 cdita. de sal
  • 1/2 taza de azúcar (blanca o negra)
  • 1 taza de nueces, fruta picada, trocitos de chocolate, etc. ( a gusto)
  • 2 huevos
  • 1 a 1  1/2 tazas de líquido (leche, jugo, yogurt, puré de cualquier fruta, etc)
  • 80 ml. de manteca derretida o aceite.
  • esencias u otros gustos (cáscara de limón o naranja)
  • dulces o mermeladas a gusto (para el relleno)
Procedimiento:
Precalentar el horno a calor moderado. Enmantecar generosamente 12 moldecitos de cupcakes,
combinar los ingrediente secos (se puede tamizar juntos, pero usualmente yo los bato con un batidor de globo cualquiera). Batir todos los ingredientes seco, todo de un golpe, batir solamente hasta cuando los ingredientes secos estén húmedos. Este es el secreto de los cupcakes, no hay que batir ni sobremezclar, los grumos no importan. dividir la mezcla en lo moldes  y hornear más o meno 15 minutos, hasta que un palillo introducido en un cupcake salga limpio.

 

receta para unos cupcakes tradiconales

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Ingredientes:

  • 230 ml. de leche
  • 60 ml. de aceite de girasol
  • 1 bolsita de azúcar con vainilla
  • 2 huevos
  • 300 gr. de harina
  • 100 gr. de azúcar
  • 3 cucharadas de levadura en sobre
  • pepitas de chocolate
  • papel siliconado
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180C°, poner mantequilla en los moldes especiales para cupcake, colocar el papel siliconado.
Mezclar la harina, el aceite, el azúcar y la levadura.
añadir la leche, los huevos y la vainilla. Remover. Incorporar las pepitas de chocolate y llenar los moldes hasta 3/4 de su capacidad. Introducir en el horno durante 20 minutos y desmoldar.

Receta básica para cupcakes

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Puedes hacer esta receta y añadirle tu mejor toque con cualquier ingrediente para darle sabor.

Ingredientes para la receta básica:

  • 2  1/3 tazas de harina
  • 1/3 de taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza de margarina o mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno para cupcake:
  • 1 taza de frambuesas o zarzamoras
  • 3/4 de taza de chispas de chocolate
  • 1/4 taza de nueces picadas, espolvoreadas con azúcar
  • 1 cucharada de ralladura de naranja

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200°F. Engrasa una molde para 12 cupcakes. revuelve el harina con el azúcar, el polvo par hornear y la sal. reserva.

mezcla el huevo con la leche, la margarina y la esencia de vainilla. agregue la mezcla anterior a algunos de los rellenos sugeridos o déjelos sin rellenar. bata bien.

Vierta la mezcla en los moldes y hornee de 20 a 25 minutos o hasta que al introducir y sacar un palillo, salga limpio.

Cupcake de manzana

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Los muffins o cupcakes de manzana son de origen ingles, se pueden preparar con muchas frutas y se costumbra a desgustar a la hora de té. Realmente queda muy deliciosos con manzanas, plátanos y pera.

Ingredientes:

    • 2 manzanas medianas, de preferencia de las rojas
    • 300 gramos de de harina
    • 150 gramos de azucar
    • 1 cucharada de  polvo de hornear
    • 2 cucharadas de canela en polvo
    • 1 taza de pasas (uvas pasas)
    • 2 huevos
  • 185 mililitros de leche
  • 125 gramos de mantequilla derretida
  • mantequilla para engrasar al gusto

Procedimiento:

Antes de comenzar debemos prender el horno para que se vaya calentando a 180C. Es preferible usar para esta receta vasijas anti adherente, y esta solo ahy que engrasarlas antes de usarla. Si no tenemos este tipo de vasija

s, podríamos forrarlos con moldes de papel (pirotines).

En un recipiente grande tamizamos la harina, polvo de hornear y la canela,mezclamos hasta que se hayan integrado los ingredientes. Ahora pelamos y cortamos las manzanas en cubitos muy pequeños. Incorporamos a los cubitos de manzana azúcar  y luego esta mezcla la vertimos sobre la mezcla de la harina. después de esto añadimos a la mezcla las pasas e integramos bien todo.


En otro recipiente batimos la mantequilla derretida fría con la leche y los huevos. Una vez mezclado bien, incorporamos con una espátula  la mezcla de frutas y harina. vertemos la masa en lo moldes y los dejamos cocinar por 20 minutos, hasta que estén dorados. introducimos un palillo en el centro para verificar que estén bien cocidos.

los sacamos del horno y los dejamos enfriar por 5 minutos. Des moldamos y dejamos enfriar del todo en las rejillas.

Buen provecho…

Receta de Cupcake de Zanahoria

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La receta de los cupcakes de zanahoria es super fácil y rápida de hacer, de seguro les gustara a tu familia :)

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de todo uso
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 tazas de zanahorias ralladas finamente (un procesador de alimentos es muy bueno para esto)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  •    1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos  grandes

Procedimiento:

Pre calentar el horno a 350°, colocar los moldes con revestimiento de pape, si lo desea.

combine todos los ingrediente secos en un gran tazón. Mezcle a baja velocidad durante 30 segundos, raspando las orillas del tazón mientras mezcla constantemente. Mezcle a alta velocidad durante 3 minutos, cada minuto raspado tazón.

Vierta la mezcla en los moldes de cupcake hasta que sean 1/2  a  2/3. no llenos, ya que a hornear los cupcake suben de tamaño y se pueden sobresalir del molde.

 

Hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Enfriar 10 minutos en cacerolas luego pasar a rejilla para enfriar completamente.